Was soll ich sagen – ich liebe Rhabarber. Die feine Säure, die sich so gut in Süssspeisen macht. Die wunderbaren Farben. Und die Tatsache, dass die Stängel so richtig nach Frühling schmecken. Dieses Rezept kombiniert Rhabarber mit einem Mürbeteigboden und Haferflockenstreuseln. Das Beste an diesem Rezept: Mit den Haferflocken drauf geht das Ganze ebenso … [Mehr lesen]
Beim Backen gilt der Grundsatz: Im Zweifel – Schoggikuchen! Mit einem gelungenen Exemplar kann man so ziemlich jedem eine Freude machen. Ob einfach so, schön gestapelt und fein gefüllt, oder mit feiner Glasur. Dieses hier ist mein Lieblingsrezept für Schokoladekuchen, den ich anschliessend weiterverarbeite. Also befülle, staple. Der gebackene Kuchen hat eine schöne Stabilität, … [Mehr lesen]
Mit diesem einfachen Schoggikuchen verbinde ich viele Kindheitserinnerungen. Denn genau diesen Kuchen hat meine Mutter für meinen Bruder und mich zu jedem Geburtstag gebacken. Eine Tradition, die ich seit Jahren weiterpflege. Den «Schoggifladen», wie wir ihn nennen, gibt’s nämlich auch von mir zum Geburtstag. Vor allem dann, wenn mir die Zeit fehlt, um eine … [Mehr lesen]
Mit das schönste an Weihnachten sind die kleinen Leckereien, die uns die Adventszeit versüssen. Und – die Herstellung eben jener Leckereien. Dazu gehören diese Güetzi. Die Kekse an sich sind superschnell und supereasy gemacht. Das Schöne daran ist die Vielfältigkeit, mit der sie sich verzieren lassen. Sei es mit Kindern, einer einfachen Puderzuckerglasur, geschmolzener … [Mehr lesen]
Ob mit Lachs, mit Pulled Pork, mit gegrilltem Gemüse, oder ganz puristisch einfach mit Frischkäse: Ich liebe Bagels! Die Dinger funktionieren je nach Belag als vollwertige Mahlzeit oder als Snack, sind unkompliziert und vielseitig. Schon ewig wollte ich mich an diesen Leckereien versuchen, und mit diesem Rezept hat’s funkioniert. Für 8 bis 10 Bagels … [Mehr lesen]
Vanillekuchen an sich ist nicht schrecklich interessant. Doch dieser Kuchen ist einerseits unglaublich simpel zu machen, andererseits sehr praktisch zum Stapeln und Modellieren. Ausserdem lässt sich der Kuchen schön kombinieren und aufpeppen. Oder auch Einfärben, wenn gewünscht. Ein echter Alleskönner also. Für einen (Höhe ca. 4cm) oder zwei weniger hohe Kuchen (je ca. 2cm … [Mehr lesen]
Die klassischen Quarktorten – oder auch Käsekuchen –, die man in der Schweiz und Deutschland kennt, sind gut und recht. Sie waren aber ehrlich gesagt nie so richtig mein Fall. Auch deshalb war der erste Cheesecake, den ich probiert habe, für mich eine echte Offenbarung. Reichhaltig, süss, mit einer säuerlichen Note. Kommen dann noch … [Mehr lesen]
Diese Cookies kommen ganz ohne Zucker aus. Um ehrlich zu sein: Wirklich gesund sind sie trotzdem nicht. Aber durch den Ahornsirup, der den Cookies die Süsse verleiht, bekommen sie eine herrlich-caramelige Note. Und das Fleur de Sel verleiht ihnen trotz ihrer Weichheit ordentlich Biss. Für ca. 24 Cookies benötigt ihr: 280g Mehl 2 Teelöffel … [Mehr lesen]
Schnell war mir klar, wie ich den Geburtstagskuchen für meinen Neffen dekorieren würde. Ein Minion musste es sein. Schliesslich hatte er von uns einen Minion-Adventskalender erhalten. Und wir von seinen Eltern eine Minion-Nachttischlampe. Und sie von uns Minion-Weihnachtsbaumschmuck. Ein klassischer Running-Gag halt. Kommt dazu: Die Deko ist sehr einfach, mit wenigen Hilfsmitteln zu machen … [Mehr lesen]
Ob als süsses «Sahnehäubchen» auf Muffins, als Füllung für einen leckeren Kuchen oder als Unterlage für Fondant: Diese Schoggi-Buttercrème ist ein echter Alleskönner. Wer mag, darf sie gerne auch mit dem Löffel pur zu sich nehmen. Dann solltet ihr möglicherweise die folgende Zutatenliste nicht zu genau studieren. Wer sich den harten Tatsachen stellen will, … [Mehr lesen]