Beim Backen gilt der Grundsatz: Im Zweifel – Schoggikuchen! Mit einem gelungenen Exemplar kann man so ziemlich jedem eine Freude machen. Ob einfach so, schön gestapelt und fein gefüllt, oder mit feiner Glasur. Dieses hier ist mein Lieblingsrezept für Schokoladekuchen, den ich anschliessend weiterverarbeite. Also befülle, staple. Der gebackene Kuchen hat eine schöne Stabilität, … [Mehr lesen]
Vanillekuchen an sich ist nicht schrecklich interessant. Doch dieser Kuchen ist einerseits unglaublich simpel zu machen, andererseits sehr praktisch zum Stapeln und Modellieren. Ausserdem lässt sich der Kuchen schön kombinieren und aufpeppen. Oder auch Einfärben, wenn gewünscht. Ein echter Alleskönner also. Für einen (Höhe ca. 4cm) oder zwei weniger hohe Kuchen (je ca. 2cm … [Mehr lesen]
Ob als süsses «Sahnehäubchen» auf Muffins, als Füllung für einen leckeren Kuchen oder als Unterlage für Fondant: Diese Schoggi-Buttercrème ist ein echter Alleskönner. Wer mag, darf sie gerne auch mit dem Löffel pur zu sich nehmen. Dann solltet ihr möglicherweise die folgende Zutatenliste nicht zu genau studieren. Wer sich den harten Tatsachen stellen will, … [Mehr lesen]