Die Temperaturen bewegen sich wieder im annähernd angenehmen Bereich, ich mache wieder Feierabend, wenn’s draussen noch hell ist und die Läden sind voller Osterhäsli in allen Farben und Formen: Es muss Ostern sein. Dazu gehört für mich ein schöner, ausgiebiger Brunch mit der Familie. Und der braucht als zünftigen Abschluss einen Osterfladen. Am liebsten … [Mehr lesen]
Da bleibt nichts verborgen. FKK für Backwerk sozusagen. Naked Cake – das heisst so viel wie Kuchen ohne Überzug. Keine Buttercrème, kein Fondant versteckt die Herrlichkeit, die eine Torte zu bieten hat. In diesem Fall sind das Schokoladebiscuit, Vanillebuttercrème, frische Beeren und Schoggiganache – was für eine Kombi! Und so geht’s. Für das Schoggibiscuit … [Mehr lesen]
Über diesem Rezept steht in meinem Kochbuch «Lieblingsmuffin». Der Gründe sind viele. Erstens sind diese Köstlichkeiten enorm schnell zusammengerüht. Zweitens ist das Rezept nach Belieben wandelbar. Und drittens haben diese Muffins durch den verwendeten Naturjoghurt eine schöne säuerlich-frische Note, die sich super mit der Süsse des Zuckers ergänzt. Für 12 Stück benötigt ihr: 175g … [Mehr lesen]
Sei es der Panettone, der von den Festtagen her übrig geblieben ist. Sei es der Schokoladenkuchen, von dem zwei, drei Stück nicht gegessen wurden. Was auch immer an Kuchenresten übrig bleibt: Einfach wegwerfen ist viel zu schade. Hier habe ich für euch die ideale Alternative: Cakepops! Das Prinzip ist denkbar simpel. Ihr zerbröselt altes … [Mehr lesen]
Ideal für Gäste, ideal als Mitbringsel, sehr wandelbar und superschnell gemacht. Im Grunde das perfekte Apérogebäck. Kein Wunder gehören diese Schnecken schon seit Jahren zu meinem Repertoire. Im Grunde gibt es nur einen Nachteil: Wenn ihr zu viele von diesen Schnecken zum Apéro serviert, mögen die Gäste danach keinen Znacht mehr. Ist mir schon … [Mehr lesen]
Eigentlich ist Fasnacht nicht so mein Ding: zu viele Betrunkene auf einem Haufen, zu viele schräge Töne von den Guggen und – Beginn der Fastenzeit. Das hat sich im Christentum ja glücklicherweise schon vor längerem erledigt. Die knusprigen Faschachtschüechli zum Noch-einmal-über-die-Stränge-schlagen sind uns aber erhalten geblieben. Kein Rezept für jeden Tag, um ehrlich zu … [Mehr lesen]
Es ist mir bewusst: die Dinger sehen bei mir aus wie kleine Sch…-Haufen. In Wirklichkeit sind es aber schön saftige Schoggi-Muffins mit Mohrenkopf-Hüten obendrauf. Politisch korrekt: Marshmallow-Hut. Gefallen tut mir ersteres besser. Schmecken tun beide. Achtung: Die Muffins sind ordentlich mächtig. Kein Wunder, sind ja schliesslich zwei Süssigkeit in einer. Bei den Muffins könnt … [Mehr lesen]
Ich stehe auf Alliterationen. Und auf diese Cracker. Natürlich gibt es ähnliches in jedem Detailhändler zu kaufen. Aber die sind dann halt eben nicht selbstgemacht. Sehen auch nicht so aus. Und enthalten mindestens fünfzig Inhaltsstoffe, von denen ich nicht weiss, wie man sie ausspricht. Deshalb hier die Do-it-yourself-Variante für den nächsten Fernsehabend. Für den … [Mehr lesen]
Ganz ehrlich: Diese Brownies sind nur etwas für echte Schoggi-Liebhaberinnen und -Liebhaber. Dunkle, weisse und Milchschoklade im gleichen Gebäck – die geballte Ladung sozusagen. Triple Chocolate Brownies halt. Und so wie sie tönen, schmecken sie auch. Versprochen. Für eine eckige Form von 20x30cm oder etwa 40 Brownies benötigt ihr: 200g dunkle Schoggi 115g Butter … [Mehr lesen]
Ja, ich weiss. Weihnachten ist vorbei. Aber ganz ehrlich: Wer freut sich nicht auch im Januar über eine kleine Aufmerksamkeit? Oder im Februar? Oder im März? Diese kleinen Dinger sind schnell gemacht, sehen super aus und sind so wunderbar marzipanig-fruchtig, dass man sie gar nicht verschenken will. Sie funktionieren zum Beispiel auch super in … [Mehr lesen]