Beim Backen gilt der Grundsatz: Im Zweifel – Schoggikuchen! Mit einem gelungenen Exemplar kann man so ziemlich jedem eine Freude machen. Ob einfach so, schön gestapelt und fein gefüllt, oder mit feiner Glasur. Dieses hier ist mein Lieblingsrezept für Schokoladekuchen, den ich anschliessend weiterverarbeite. Also befülle, staple. Der gebackene Kuchen hat eine schöne Stabilität, … [Mehr lesen]
Schokolade darin, Schokolade obendrauf und Schokolade dazwischen: eine mächtige Geschichte, der Tod durch Schokolade. Aber gibt es einen schöneren Weg, zu gehen? Auch deshalb will hier gesagt sein: Nachbacken und Servieren auf eigene Gefahr! Für einen Kuchen mit 23cm Durchmesser braucht ihr: 225g dunkle Schokolade 140g Butter 200g Zucker 100g Mehl 4 Esslöffel Kakaopulver … [Mehr lesen]
Ich weiss, ich weiss, Rhabarber-Saison ist fast schon vorbei. Dieses Rezept funktioniert aber auch mit anderen Früchten tiptop, entsprechend müsst ihr euch damit auch nicht schrecklich beeilen. Die Kombination aus Quark und weisser Schokolade ist die genau richtige Mischung aus frisch und süss, dazu die vom Sirup gemilderte Säure des Rhabarbers obendrauf, und natürlich … [Mehr lesen]